SEOUL · CONTEMPORARY DINING
아홉 개의 자리
하루 두 번, 열여덟 분만 모십니다
제철 재료가 정해지면그날의 코스가 정해집니다
메뉴판은 따로 두지 않습니다. 매주 월요일 시장에서 고른 재료로 그 주의 코스를 짭니다. 같은 요리를 두 번 내는 일은 드뭅니다.
COURSE
코스
코스는 매주 바뀝니다. 아래는 이번 주 구성입니다.
LUNCH
런치 코스
4 COURSE
- 01
관자와 계절 채소 세비체
유자, 딜, 올리브 오일
- 02
옥수수 벨루테
훈제 버터, 트러플
- 03
광어 뫼니에르 또는 한우 채끝
제철 뿌리채소
- 04
제철 과일 타르트
바닐라 아이스크림
55,000원
DINNER
디너 코스
7 COURSE
- 01
아뮤즈 부쉬 3종
그날의 인사
- 02
관자와 캐비어
사워크림, 차이브
- 03
성게 리조또
이탈리아 카나롤리 쌀
- 04
자연산 생선 구이
제주 다금바리 또는 참돔
- 05
숙성 한우 등심
45일 드라이에이징
- 06
치즈 플레이트
국내 목장 치즈 3종
- 07
디저트 2종
제철 과일과 초콜릿
120,000원
CHEF
“손이 많이 가는 요리보다, 재료가 좋은 요리를 냅니다.”
도쿄와 코펜하겐에서 8년을 보내고 2021년 서울로 돌아왔습니다. 큰 주방을 운영하는 대신 아홉 자리짜리 카운터를 택했습니다.
손님 앞에서 마지막 조리를 마치고 직접 접시를 내어 드립니다. 재료에 대해 궁금한 것이 있으면 언제든 물어봐 주세요.
정민서오너 셰프
GALLERY
RESERVATION
예약 안내
12:00
런치 1부
18:00
디너 1부
20:30
디너 2부
- 전화 예약만 받습니다. 예약은 한 달 전부터 가능합니다.
- 2인 이상 예약해 주세요. 1인 예약은 카운터 상황에 따라 안내드립니다.
- 알레르기나 못 드시는 재료는 예약 시 미리 알려주세요.
- 예약 시간 15분이 지나면 코스가 단축될 수 있습니다.
매주 일요일, 월요일 휴무
LOCATION
오시는 길
서울 강남구 도산대로 45길 9, 지하 1층지하철 3호선 압구정역 3번 출구에서 도보 8분, 발렛 주차 가능